عبوة الغلاف الجوي المعدلة (MAP) عبارة عن عبوة تم تطويرها على أساس تغليف فراغ مملوء بالنيتروجين. على الصعيد الدولي ، تسمى تقنية التغليف التي تحقق الغرض من الحفاظ عليها والحفاظ عليها عن طريق تغيير الغلاف الجوي المحيط (الهواء) حول الطعام تعبئة الغلاف الجوي المعدلة. يستخدم بشكل رئيسي للحفاظ على الطعام. تحتوي عبوة الغلاف الجوي المعدلة على تطبيق كامل في عبوة اللحوم المبردة والقهوة والخضروات. اليوم ، يتم استخدامه أيضًا بشكل متزايد في الأطعمة المبردة والمعدة ، وخاصةً لتعبئة منتجات لحم الخنزير الطازجة الطازجة. يتكون غاز تغليف الغلاف الجوي المعدل بشكل أساسي من ثاني أكسيد الكربون والنيتروجين والأكسجين والغازات الخاصة الأخرى مثل ثاني أكسيد النيتروجين وثاني أكسيد الكبريت والأرجون. يمكن أن يمنع الغاز الرئيسي للحافظة ، ثاني أكسيد الكربون ، نمو معظم العصيات والفطريات ؛ يمكن أن يمنع الأكسجين تكاثر معظم البكتيريا اللاهوائية ، والحفاظ على لون اللحوم والفواكه والخضروات طازجة. النيتروجين ، وهو غاز خامل ، لا يتفاعل مع الطعام أو يمتصه. يتم استخدامه كغاز ملء لمنع تراجع الحزم الناتجة عن الغازات الهاربة مثل ثاني أكسيد الكربون. الأطعمة والفواكه المختلفة لها تركيبات ونسب مختلفة من الغازات المطهر. بالنسبة لصناديق قفل CA ، من الأهمية بمكان أن تناسب نفاذية الأكسجين معدل التنفس.
اشترك في النشرة الإلكترونية:
الحصول على التحديثات، خصومات وعروض خاصة وجوائز كبيرة!